ZOLDERWIND EN EEN BIJZONDERE VRIENDSCHAP
Wat de wijnen van Tenuta Santa Maria zo ongekend diep en geconcentreerd maakt, is het magische droogproces. De handgeplukte druiven worden maandenlang (van oktober tot december) te drogen gelegd op de zolder van het historische landhuis, waar de natuurlijke wind dwars doorheen waait. Maar deze stop bracht ons veel meer dan alleen fantastische wijn. We raakten in gesprek met Ilaria, wier enthousiasme voor de filosofie van De Wijntoren zo groot was dat er direct een prachtige vriendschap en samenwerking ontstond. Het is precies deze persoonlijke klik, gebouwd op gedeelde passie, die je uiteindelijk terugproeft in ieder glas dat wij nu in Groningen mogen schenken.
