De druiven voor deze bubbel, een stoere blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, vangen de zon op de heuvels rond Lanciano. Op zo’n 200 meter hoogte en met de voeten in ziltige grond krijgen de stokken precies wat ze nodig hebben om gelijkmatig te rijpen. De oogst gebeurt begin september, gewoon met de hand, om de frisheid te bewaken. In de kelder krijgt de most eerst 24 uur rust bij een lage temperatuur zodat het sap helder wordt. Na de eerste vergisting op roestvrij staal volgt de tweede gisting via de Charmat-methode. Doordat de wijn vervolgens drie maanden op zijn eigen droesem (lie) rijpt, ontwikkelt hij die verfijnde bubbel, zijn frisse structuur en die elegante expressie.